모든 곡물
배치 크기 : 5 갤런 (19 리터)
OG : 1.049
FG : 1.012
IBU : 18
ABV : 4.9 %
몰트 / 그레인 빌
4.5 lb (2 kg) 미국식 2 열 맥아
맥아 맥아 4.5 lb (2 kg)
쌀 껍질 8oz (227g) (매쉬 / 스파지가 끼기 쉬운 경우)
홉 일정
5 분에 1 oz (28 g) Sorachi Ace [14 % AA]
5 분에 1 온스 (28 g) 모투에 카 [7 % AA]
누룩
Wyeast 1056 (아메리칸 에일) 효모
지도
곡물을 분쇄하고 163 ° F (73 ° C)의 163 갤런 (10.7 l)의 물을 섞어 152 ° F (67 ° C)의 매쉬 온도에 도달합니다. 이 온도를 60 분 동안 유지하십시오. 러닝이 깨끗해질 때까지 보르 라우 프를 끓인 다음 주전자에 들어갑니다. 곡물을 4.4 갤런 (16.8 리터)으로 흩어지고 필요에 따라 6 갤런 (23 리터)의 맥아 즙을 얻습니다. 홉 일정에 따라 60 분 동안 끓입니다.
끓인 후, 맥아 즙을 발효 온도보다 약간 낮은 온도 (16 ° C)로 식히십시오. 순수한 산소 또는 여과 된 공기로 맥아 즙을 통기시키고 효모를 던지십시오.
2 ~ 3 주 동안 60 ° F (16 ° C)에서 발효합니다. 발효가 완료되면 맥주를 2 ° C (35 ° F)로 분쇄 한 다음 병이나 술통 및 탄산염을 약 2 배로 분쇄합니다.
성공을위한 팁
표면 상으로 미국 밀 맥주에 뉴질랜드 / 호주 홉을 사용하는 아이러니에 대해 충분히 감사하지만 맛에 잘 맞지 않습니다. 당신은 깨끗한 발효 프로파일에서 홉의 밝은 감귤 향과 겹쳐진 깨끗하고 거친 배경 향을 목표로하고 있습니다. 더러워 져 너무 귀여워하지 말고 발효를 서두를 필요가 없습니다.