식품 가공은 크게 입고 재료, 반제품 가공 및 완제품의 세 가지 주요 공정으로 나뉩니다. 각 링크는 펌프와 다소 관련이 있습니다. 펌프 유형에 대한 요구 사항도 다릅니다. 예를 들어, 초콜릿 가공에는 고점도 매체를 운반할 수 있는 펌프가 필요하고, 폐수 처리에는 내마모성 및 내식성 펌프가 필요하고, 의약품 제조 공정에는 내식성이 우수한 펌프가 필요합니다. 제품 제조업체마다 다른 단계에서 필요한 펌프 재료도 다릅니다.
위생 펌프는 주로 채우기, 비우기, 투여 및 혼합에 사용됩니다. 또한 멤브레인 필터와 같은 플랜트 장비에서 공정 유체를 이송하는 데에도 사용됩니다.
위생 펌프에는 원심 및 용적의 두 가지 주요 유형이 있습니다.
위생 펌프는 외국에서 상대적으로 성숙합니다. 이러한 펌프의 제조업체에는 알팔라발, Bominox, CSF, SPX, Grundfos 등이 있습니다. 우리나라에도 많은 위생 펌프 제조업체가 있습니다. 예를 들어, 맥주 생산 장비 제조업체는 위생 펌프를 생산합니다.
식품, 음료 및 제약 산업에서 사용되는 펌프는 펌프의 구성 재료 및 청결도를 결정하는 다양한 위생 표준을 충족해야 합니다. 다른 산업 응용 분야와 달리 식품 및 음료 산업에서 사용되는 펌프는 엄격한 위생 규정을 충족해야 합니다.
3-표준은 미국에서 널리 시행되고 있으며 국제적으로도 인정받고 있습니다.
유럽에서 "기계 공급(안전) 코드"는 농식품 장비에 사용하기 위한 안전 및 위생 요구 사항을 지정합니다.